В самом начале распространения холодного чая, технология его не отличалась от классических золотых стандартов. В частности, чай заваривался по всем правилам, после чего охлаждался и потом разливался по бутылкам. До сих пор подобная технология популярна в странах-родоначальниках чайной церемонии – Японии и Китае. Впрочем, иногда, даже наши российские магазины балуют своих покупателей качественным холодным чаем. А чаще всего холодный чай сегодня делается по новым технологиям, которые считаются наиболее эффективными, и используются почти во всех экономически развитых странах.
Наука сегодня диктует свои правила, например производство холодного чая, основано на чайном экстракте. Это можно узнать, подробно рассматривая состав напитка. Если там упоминается экстракт чая, то можно быть более или менее уверенным в качестве напитка. Согласно технологии производства, чай заваривается в большой емкости, после чего вся жидкость выпаривается. Из оставшейся массы формируют гранулы или порошок, который легко можно перевозить на любые расстояния и там уже разводить для получения напитка. Технология примерно напоминает то, как мы себе завариваем растворимый кофе.
А вот если в списке ингредиентов нет чайного экстракта – есть повод серьезно сомневаться в качестве напитка. Из чего может состоять «зеленый чай», если в нем вообще не содержится чая? Скорее, в бутылке находится обычная вода, подслащенная и подкрашенная, причем, явно ненатуральными вкусовыми и ароматическими добавками. Запомним, что у чая нет природных аналогов, которые могли бы с успехом использоваться в холодных напитках.
© TEA.RU
